منتديات الغضب

مرحبا عزيزي المتصفح يشرفنا حضورك
نرجو منك التكرم بالتسجيل أو إذا كنت عضوا الدخول للمنتدي
أو يمكنك التمتع بصلحيات الزائر فقط
و بإمكان الزوار (التصويت - الرد في بعض الأقسام - وضع مواضيع في بعض أقسام)

Welcome Dear Visitor,
You May Login with your Username or if you dont have one Please Register,
or you can enjoy the Visitor powers only
Visitors can (replay - Post new topics_Vote )
Have A Nice Time


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات الغضب

مرحبا عزيزي المتصفح يشرفنا حضورك
نرجو منك التكرم بالتسجيل أو إذا كنت عضوا الدخول للمنتدي
أو يمكنك التمتع بصلحيات الزائر فقط
و بإمكان الزوار (التصويت - الرد في بعض الأقسام - وضع مواضيع في بعض أقسام)

Welcome Dear Visitor,
You May Login with your Username or if you dont have one Please Register,
or you can enjoy the Visitor powers only
Visitors can (replay - Post new topics_Vote )
Have A Nice Time

منتديات الغضب

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات الغضب

المواضيع الأخيرة

» Command & Conquer Generals & Generals Zero Hour + No CD Crack + ZeroHour English V 10
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالأربعاء مايو 29, 2013 8:55 pm من طرف frfr

» Command & Conquer: Red Alert 3-RELOADED
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالخميس أكتوبر 11, 2012 6:11 pm من طرف Don-Dali

» مساء الخير ..ابي منكم ترحييب
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالثلاثاء أكتوبر 09, 2012 11:56 am من طرف Stat_jack

» مصمم جديد ينضم الى منتداك فهل من مرحب ؟؟
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالإثنين سبتمبر 03, 2012 11:42 pm من طرف Shrook

» حصريا البرنامج السياسي الساخر " الـبرنامج " تقديم باسم يوسف علي اكثر من سيرفر
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالإثنين سبتمبر 03, 2012 12:26 am من طرف Stat_jack

» تحميل لعبة Soldier of Fortune 2 برابطين فقط
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالسبت أغسطس 25, 2012 1:59 pm من طرف Stat_jack

» لعبة Rome Total War Barbarian Invasion Rome Total War Alexander تورنت +مباشر
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالأربعاء أغسطس 22, 2012 5:01 am من طرف ndo_osh

» صباح الخير يا منتديات الغضب
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالإثنين أغسطس 06, 2012 1:12 pm من طرف Stat_jack

» Our Bot Is Launched on Euorpe RPG Rooms
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالأربعاء مايو 30, 2012 8:15 am من طرف Stat_jack

» Ragel We 6 Setat Seson 4, راجل وست ستات الجزء الرابع
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالسبت مايو 26, 2012 1:15 pm من طرف ameer_elbrbry

» How to Take a Cold Shower in the Middle of the Night
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالجمعة مايو 18, 2012 5:36 am من طرف Stat_jack

» احتاج كراك command & conquer generals zero hour ارجوكم سريع
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالجمعة أبريل 20, 2012 9:21 pm من طرف OsamaArmy

» حصرياً علي الغضب Command & Conquer: Red Alert 3 - Pc - Beta
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالجمعة أبريل 20, 2012 3:30 pm من طرف bastem2000

» حصريا جدا جدا مسلسل 24 الموسم ال7 24 Season seven(7)
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالثلاثاء أبريل 10, 2012 10:05 am من طرف ayoub

» Call of Duty Modern Warfare 3
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالأحد مارس 18, 2012 11:53 pm من طرف OsamA

» Assassins Creed Revelations
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالأحد مارس 18, 2012 7:33 pm من طرف OsamA

» حصريا Assassin's Creed Revelations BLACKBOX
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالأحد مارس 11, 2012 1:02 am من طرف Stat_jack

» Madagascar Tekken
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالخميس مارس 08, 2012 3:37 am من طرف Stat_jack

» حسابات وكوكيز مواقع التحميل Hotfile \ Fileserve \ Filesonic \ WU \ Megaupload \ متجدد
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالجمعة مارس 02, 2012 4:47 pm من طرف Stat_jack

» جيف دعوات لتراكر عرب تورنت AraB-TorrenTs مقدمة من منتديات الغضب
'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Emptyالإثنين فبراير 27, 2012 2:34 am من طرف Stat_jack

عداد

Contact The Admin

Click on the smile if you want to talk to the Forum Admin أضعط علي الصوره أذا كنت تريد أن تتحد مع مدير المنتدي 'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Status-image
Send IM

سحابة الكلمات الدلالية

alexa


    'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى>

    Shrook
    Shrook
    General Manager
    General Manager


    انثى
    عدد الرسائل : 1423
    العمل/الترفيه : المشاركة بالمنتديات
    ساكن فين : الأسكندرية
    أوسمة العضو : 'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> 410
    صورتك المفضله : أحلي حاجة
    علم بلدك : 'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Egypt110
    السٌّمعَة : 17
    نقاط : 1402
    تاريخ التسجيل : 01/09/2007

    'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Empty 'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى>

    مُساهمة من طرف Shrook الأحد يونيو 22, 2008 10:20 pm

    'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Salam3




    اولا اتمنى الا يكون الموضوع مكرر وان يكون مفيد للجميع ..

    كيفيه اختيار البحريات عند شرائها :

    البحريات بصفه عامه سريعة الفساد وافضل طريقه لحفظها فور خروجها من الماء هو قتلها فورا (عدم تركها للموت بالاختناق على فتره طويله) ثم غمرها بالثلج المجروش مع قليل من الملح الخشن ..... بعض الاسماك مثل التونه يفضل تصفيتها من دمها عن طريق غرز ابره من ظهر السمكه بعد المخ وقبل زعانف الجنب (وسط المسافه ) ثم تعليقها فى وضع معكوس حتى تنهى النزيف

    عند شرائك البحريات :
    يراعى الاتى
    1- العين براقه وليست مغطاه بسحابه بيضاء
    2- الخياشيم لونها احمر دموى داكن وليس بها اى مخاط
    3- جسم السمكه متماسك ومشدود وليس طرى ومتهدل
    4- جسم السمكه لامع ( وهو ناشف وليس مبلل بالمياه )
    5- عند الضغط على جانب جسم السمكه باحد الاصابع ثم تركه لايترك علامه مؤقته على جسم السمكه
    6- بطن السمكه ناشف الى حد ما (متماسك ) وليس طرى او منفوخ
    7- الجمبرى (الروبيان ) يضاف الى السابق ان يتم حمله من الشوارب ويجب ان تكون متماسكه مع جسم الجمبرى
    8- الكابوريا والسرطانات بصفه عامه لا تصلح للتجميد ويجب عدم شرائها مجمده
    9- المحاريات تكون مغلقه وصعب فتحها باليد
    10 -الكاليمارى والسبيط لونه ابيض ثلجى او شمعى وليس بلحمه اى احمرار وكذلك العين براقه
    وليس له اى رائحه سوى رائحه البحر


    التنظيف ... بخلاف ما يعلمه الجميع هناك عدة اشياء يجب مراعتها :

    1- التقشير يتم بسكينه عريضه وثقيله وذات تخانه ( سمك )كبير وليست حاده وطبعا فى اتجاه عكسى من الذيل لاعلى مع مراعاة ان تكون السمكه مفروده
    2- يجب التخلص تماما من تجمعات الدم الملاصقه للعمود الفقرى للسمكه ويمكن استخدام فرشاه اسنان meduim للمساعده
    3- بعض الاسماك مثل الهامور بانواعه والنواجل والكوشر ...الخ ..لها جلد سميك عند طبخ السمكه يتسبب فى تقوس جسم السمكه نتيجه الشد وبالتالى يجب تشريط الجلد بشكل متوازى بسكينه حاده ولا يصل التشريط الى اللحم ولكن نكتفى بطبقه الجلد فقط ( ملحوظه : فى فقره قادمه سيتم ذكر اسباب تشريط اللحم نفسه ) ويكون التشريط متقارب بالشكل /////

    الغسيل :... ايضا بخلاف ما يعلمه الجميع اود ان اضيف لمن لا يعلم ....

    اضافه عصير الليمون وقليل من الخل الابيض والدقيق الابيض ( يذاب جيدا ) الى ماء غسيل السمك يساعد على التخلص من اى روائح او زفاره ... ويظل السمك فى هذا الماء لمدة 15 الى 20 دقيقه ثم يدعك بهذا الماء ثم يشطف جيدا بماء نظيف ويرفع الى مصفاه لتصفية المياه عن اخرها

    التتبيل ( التمليح )
    هناك مكونات الى حد ما اساسيه فى تمليح البحريات (بخلاف بعض الاساليب المتطوره لانواع مبتكره من الشيفات على مستوى العالم ) ..

    1- ملح الطعام
    2- الفلفل الابيض المطحون
    3- الكمون
    4- الكسبره الناشفه المطحونه
    5- الثوم المفروم
    6- الفلفل الاخضر الرومى (مفروم )
    7- الخردل ( المسطرده )
    8- نوع من التوابل يسمى .. كبابه صينى ..

    ان شاء الله نستكمل الموضوع وارحب بمروركم وتعليقاتكم


    تحياتى


    Shrook
    Shrook
    General Manager
    General Manager


    انثى
    عدد الرسائل : 1423
    العمل/الترفيه : المشاركة بالمنتديات
    ساكن فين : الأسكندرية
    أوسمة العضو : 'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> 410
    صورتك المفضله : أحلي حاجة
    علم بلدك : 'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Egypt110
    السٌّمعَة : 17
    نقاط : 1402
    تاريخ التسجيل : 01/09/2007

    'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> Empty رد: 'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى>

    مُساهمة من طرف Shrook الأحد يونيو 22, 2008 10:23 pm

    'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> N1200662 [img:f24d]http://iskandrany.net/vb/images/smilies/36_1_58[1].gif[/img:f24d] 'طبخ الاسماك <الحلقه الاولى> N1200662شكرا على المعلومات القيمه ياشرووق

      الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين نوفمبر 25, 2024 7:04 pm